奧科廚具 ·

對于餐飲、食堂經營者，商用廚房設備選購直接影響后廚效率、餐品品質及長期成本。不少人初次采購易陷入“只看低價”“盲目跟風”的誤區，后期頻發設備故障、適配不佳等問題，得不償失。成都奧科廚具深耕行業多年，結合上千家合作案例，總結核心避坑技巧，助力高效選對設備。避坑第一招：適配場景，杜絕“大材小用”或“產能不足”。不同業態需求差異顯著，快餐門店優先選擇蒸箱、快速炒灶等高效出餐設備；中餐酒樓搭配猛火灶...

       商用廚房中，蒸箱是面館、中餐廳、食堂的核心設備，每天高頻運轉制備食材，但其維護往往被很多經營者忽略。不少人反饋蒸箱用久了加熱變慢、出汽不足，甚至出現水垢異味，其實做好日常維護，就能輕松規避這些問題，既延長設備壽命，又能降低能耗。成都奧科廚具深耕商用廚房設備領域多年，旗下商用蒸箱特意采用防垢內膽設計，搭配易清潔結構，從源頭減少維護負擔，即便如此，我們也結合多年實操經驗，整理了幾...

對于餐飲從業者而言，商用廚房設備是營收的“生命線”。不少商家因忽視日常保養，導致設備提前老化、故障頻發，既影響出餐效率，又增加維修成本。成都奧科廚具深耕廚房設備行業多年，結合海量實操案例，總結了一套實用保養方案，幫餐飲商家守住運營底線。日常清潔是保養基礎，核心在于“及時”與“對癥”。灶臺、炒鍋等烹飪設備需趁熱清潔，油污冷卻凝固后會大幅增加清理難度，建議用溫水搭配中性洗滌劑擦拭，杜絕鋼絲球，避...

在與成都奧科廚具合作的眾多餐飲后廚中，工程師們發現，當洗碗機出現清潔不凈、干燥不徹底的問題時，很多管理者首先想到的是洗滌劑或程序設置。而實際上，一個常被忽視的核心——加熱系統的工作狀態，往往才是決定性的因素。它如同設備的“心臟”，其穩定直接關乎餐具的衛生安全與整個后廚的出品節奏。加熱系統的效能，很大程度上受制于一個隱形因素：水質。特別是在水質硬度較高的地區，水中礦物質在加熱管表面的沉積速度遠...

在成都大大小小的商用廚房里，矮仔爐（也稱低湯爐）是個常見角色。很多師傅第一反應就是：“哦，吊湯用的。”這話沒錯，但只說對了一半。作為在成都奧科廚具與各種廚房設備打交道多年的從業者，我想聊聊這臺敦實設備里藏著的更多門道。首先，得看明白它的“身板”。它之所以設計得低矮，核心是為了讓廚師能省力、安全地操作架在上面的深桶湯鍋，方便觀察和攪拌。它火力集中均勻的特點，天生就是為了長時間、大容量地燉、煮、...